Vibrio parahaemolyticus je baktéria, ktorá je zodpovedná za významný podiel alimentárnych chorôb na celom svete.Len v Spojených štátoch amerických sa odhaduje, že Vibrio parahaemolyticus každý rok spôsobí viac ako 45 000 prípadov ochorení, čo má za následok približne 450 hospitalizácií a 15 úmrtí.
Epidemiológia Vibrio parahaemolyticus je úzko spojená s faktormi prostredia, najmä teplotou vody a slanosťou.V teplých, brakických vodách sa Vibrio parahaemolyticus môže rýchlo množiť, čím sa zvyšuje riziko kontaminácie morských plodov, ako sú ustrice, mušle a mušle.V skutočnosti podľa štúdie Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) boli ustrice zodpovedné za viac ako 80 % infekcií Vibrio parahaemolyticus v Spojených štátoch v rokoch 2008 až 2010.
Zatiaľ čo infekcie Vibrio parahaemolyticus sa môžu vyskytnúť počas celého roka, najčastejšie sa vyskytujú v letných mesiacoch.Napríklad v štáte Maryland počet prípadov Vibrio parahaemolyticus zvyčajne vrcholí v auguste, čo sa zhoduje s najteplejšími teplotami vody v roku.
Vibrio parahaemolyticus je tiež významným problémom verejného zdravia v Ázii, najmä v krajinách ako Japonsko, Taiwan a Čína.Napríklad v Japonsku sú infekcie Vibrio parahaemolyticus najčastejšie hláseným ochorením prenášaným jedlom, ktoré predstavuje približne 40 % všetkých hlásených prípadov.V posledných rokoch boli prepuknutia infekcií Vibrio parahaemolyticus v Číne spojené s konzumáciou surových morských plodov, najmä mäkkýšov.
Prevencia infekcií Vibrio parahaemolyticus si vyžaduje mnohostranný prístup, ktorý zahŕňa opatrenia na zníženie kontaminácie morských plodov, ako aj bezpečnú manipuláciu s potravinami a postupy prípravy.Napríklad morské plody by sa mali skladovať pri teplotách nižších ako 5 °C a variť pri teplote aspoň 63 °C po dobu aspoň 15 sekúnd.Hygiena rúk a vhodné čistenie a dezinfekcia povrchov, ktoré prichádzajú do kontaktu s morskými plodmi, môžu tiež pomôcť znížiť riziko kontaminácie.
Stručne povedané, Vibrio parahaemolyticus je významným problémom verejného zdravia, najmä v pobrežných oblastiach, kde je vysoká spotreba morských plodov.Pochopením epidemiológie Vibrio parahaemolyticus a zavedením vhodných preventívnych opatrení môžeme znížiť riziko ochorenia a chrániť verejné zdravie.
Čas odoslania: 27. marca 2023